Address: Roma, Via di Santa Cecilia 8, 00153
Since: 2016
Signature Cocktail: Santa sangre
Barmanager: Claudio Sblano
Opening: lun-Sab 18:30- 2:00
Last Call: 1:45
Web: www.lapuntaexpendiodeagave.com
Facebook: expendio de agave
Instagram: la punta expendio de agave
Per prenotazioni
email: info@lapuntaexpendiodeagave.com
Telefono: +39 348 5871914
A Trastevere, tra osterie e turisti, troverete un locale con l’anima e il cuore messicano, per gli appassionati di distillati di agave e cucina etnica.
L’ambiente è vivace e colorato, in pieno spirito messicano, con una vasta selezione di distillati di agave in bella vista. Ci si accomoda ai tavolini oppure al banco, ma se preferite cenare, è raccomandabile prenotare, per poter apprezzare l’esperienza dei drink e dei piatti de La Punta.
Il progetto di collaborazione tra Roberto Artusio e Cristian Bugiada nasce come risultato di una lunga esperienza e di una costante ricerca vissute in Messico. Da questa terra nel 2014 inizia un viaggio alla scoperta dell’Agave e dei suoi distillati, un viaggio in continuo divenire che ha permesso di ampliare e rendere sempre più completo il loro bagaglio. La storia, l’arte, le tradizioni e gli usi di questo paese sono state il motore per addentrarsi nel cuore della tradizione dell’Agave, sia da un punto di vista biologico che da un punto di vista culturale e produttivo. La condivisione delle esperienze con i contadini e i produttori locali, con i creatori e i distributori dei brand, con gli organi istituzionali garanti della qualità del prodotto e con i ricercatori, che preservano la sostenibilità del ciclo di produzione, ha avuto come risultato una visione dell’Agave a 360 gradi.
Motivati da una forte passione, hanno iniziato a muovere così i primi passi verso il loro grande sogno: portare e divulgare l’amore e la cultura del Mezcal nel mondo del bartending in Europa. Considerati entrambi tra i maggiori esponenti nel mondo della cockteleria italiana, sono riusciti a far riaccendere i riflettori su un distillato fino ad allora tenuto in disparte nel mercato italiano. Attraverso mastercalss, incontri e seminari tenuti durante eventi di settore su territorio nazionale ed internazionale, hanno raccontato i loro viaggi, la loro esperienza e la loro conoscenza riguardo al Mezcal. Usando la loro esperienza di barman non hanno mantenuto il focus solo sulla degustazione del distillato liscio ma anche sui molteplici usi nei cocktail.Come riconoscimento dell’impegno e della ricerca il CRM (Conseco regulator de Mezcal) li ha proclamati Ambasciatori del Mezcal il 29 Aprile del 2018.
Il focus del percorso non é stato però solo il mondo del beverage. Affascinati dagli odori, dai colori e dai sapori della tradizione culinaria messicana Cristian e Roberto si sono avvicinati anche a quella che é diventata la costola parallela della ricerca: l’arte della cucina. La fusione degli studi sul bere e sul cibo messicani ha permesso di strutturarsi i ed evolversi anche nel concetto di foodparing. L’esigenza di avere un po’ di Messico anche in Italia, nello specifico a Roma, ha portato alla luce nel 2016 il progetto “La Punta Expendio de Agave”, un piccolo tempio per cultori dove si possono assaporare i piatti della tradizione messicana, bere cocktail e godere di una bottigliera in continua evoluzione che conta, ad oggi, oltre 500 etichette di agave Spirits.
Si ringraziano La Punta ed il loro ufficio comunicazione per il gentile contributo.
